Co by to bylo za aktivní dovolenou na horách v okolí ledovce Dachstein, kdybyste neochutnali nějakou tu tradiční štýrskou specialitu. Ne nadarmo je region Schladming- Dachstein považován za kraj plný kulinářských specialit. Během dne vám tohle tvrzení bude každodenně dokazovat nejedna z pohostinných horských chat, a to nejen při vašich výletech na běžkách. Za kulinářským zážitkem byste se měli vypravit i v rámci večeře. Místní kuchaři dokáží potěšit vaše gurmánské chutě v původních horských chatách a hostincích stejně jako v luxusních restauracích přímo v centru Schladmingu.
Tradiční trhanec na horské chatě Halseralm – Ramsau am Dachstein – Bez lepku / foto: Petra Švehlová Stowasserová
Ať už plánujete romantickou dovolenou s partnerem ve dvou, nebo se vypravujete za aktivními horskými zážitky s celou rodinou, příjemným zpestřením bude jistě večeře na horské chatě Halseralm, kam se můžete nechat svézt koňským spřežením na saních. Cesta, kudy vás zkušený kočí poveze, kopíruje běžecké stopy trasy Rittisloipe. Na konci této jízdy vás bude čekat srdečné přivítání od majitelů této původní horské chaty. V útulné hospůdce se vám dostane tradičního kulinářského požitku přímo „z hrnce do srdce“, což je oblíbené moto místních horských chat.
Domácí míchaná vajíčka na horské chatě Halseralm – Ramsau am Dachstein – „z hrnce do srdce“ / foto: Petra Švehlová Stowasserová
A na čem si zde tedy pochutnat? Pokud máte opravdu velký hlad, objednejte si tradiční míchaná vajíčka se slaninou, ale ten skutečný kulinářský požitek se dostaví, jakmile vám na stůl připraví domácí trhanec. Právě i díky této tradiční specialitě je chata Halseralm známá. Opět jedno doporučení pro bezlepkáře. Pokud sem zamíříte, určitě vaší dietu oznamte dopředu, aby s přípravou tradičního trhance počítali i v bezlepkové variantě.
Na noční cestu zpět se posilněte nějakou tou místní tradiční kořalkou a nezapomeňte se teple obléknout. Saně vás povezou do Ramsau mrazivou zimní krajinou a vy se tak budete moct zabaleni do šály a deky kochat tím, jak se sněhové závěje kolem vás romanticky třpytí.
Saně tažené koňským spřežením- tradice, kterou byste při vaší zimní dovolené v regionu Schladming- Dachstein vynechat neměli / foto: Petra Švehlová Stowasserová
Pro ty dovolenkáře, kteří dávají přednost městské procházce v kombinaci s návštěvou luxusní restaurace, je ideální variantou můj druhý tip. Centrum Schladmingu má své osobité kouzlo samo o sobě. Pokud však večerní procházku městem završíte kulinářským zážitkem v restauraci Johann, která je zároveň jednou z nejvyhlášenějších v okolí Schladmingu, o dokonalý štýrský zážitek z vaší zimní dovolené máte postaráno.
Restaurace Johann Schladming – bezlepkové menu / foto: Petra Švehlová Stowasserová
Restaurace Johann Schladming – gluten free menu / foto: Petra Švehlová Stowasserová
Restaurace Johann Schladming – bezlepkové menu / foto: Petra Švehlová Stowasserová
A co bezlepkáři? I zde si samozřejmě přijdete na své! Dle denní nabídky restaurace je možné domluvit se s obsluhou na bezlepkové variantě kompletního menu bez lepku. Samozřejmě nechybí ani čerstvě rozpečené pečivo či dezert, jako příjemná tečka na závěr. Za mě doporučuji citrónový (prosecco) sorbet, který se podává ve formě z ledu. Vzhledem k tomu, že restaurace Johann ve Schladmingu patří k několika z mála, které se mohou pyšnit oceněním certifikátu výjimečnosti, doporučuji včasnou rezervaci, obzvlášť v období předvánočních adventů. A to platí i v případě, že byste zde rádi i přenocovali..
Přímé odkazy:
Horská chata Halseralm – za tradičním trhancem, kulinářský zážitek v místním stylu „z hrnce do srdce“
Posthotel Schladming 4* – ubytování v centru Schladmingu, pouhých 300 metrů od spodní stanice lanovky lyžařského centra Planai
Restaurace Johann Schladming – tradiční štýrská kuchyně s moderním nádechem
Krásnou zimní dovolenou a dobrou chuť
Vaše dovolenkářka
